Feudo Vagliasindi Terre Siciliane IGP, issu du cépage Nerello Mascalese en pureté, de couleur rouge rubis, exhale au nez un bouquet de parfums intenses épicés à la vanille, enrichi d’agréables notes de fruits rouges. Particulièrement structuré au palais, avec tanins robustes et avec un final remarquablement persistent, il est l’idéal accompagnement de mets de viande rouge et fromages affinés et, servi frais, de mets de poisson.
Appellation: Terre Siciliane IGP
Première année produite: 2010
Terroir: Contrada Feudo S.Anastasia Randazzo (Catania)
Cépages: 100 % Nerello Mascalese
Superficie en vignes: ha 2,5
Rendement par hectare: 60q/ha
Caractéristiques du terroir: origine volcanique et riche en squelette
Exposition: côté nord de l’Etna, 650 mètres sur le niveau de la mer.
Moyenne d’âge des vignes: 15 ans
Elevage: espalier, cordon de Royat
Période de vendange: deuxième décade d’octobre
Récolte: manuelle
Vinification: fermentation alcoolique à température controlée (25 - 28°) et macération sur les pellicules pendant 6-10 jours
Affinage: maturation 12 mois en acier et 2 mois en bouteille
Aspect: rouge rubis
Parfum: floral de violette et de rose séchée, fruits mûrs de marasque et petits fruits rouges, épicés et doux
Saveur: frais, savoureux et moelleux avec tanins doux et persistent
Mets et Vins: premiers plats structurés, mets de viande élaborée, servi frais avec poisson grillé, fritures ou soupes piquantes, fromages demi-affiné
Température de dégustation conseillée: 18° -20° C
Degré alcoolique: 12,5 %
Production annuelle: 4000 bouteilles (0,75 l)
Terre Siciliane 2013 IGP
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